HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。【未使用】ヨシノクラフト鍋4点セット(IHガス可能)。【ゆたか】ストウブ　ラ・ココットde gohan S チェリー。サラダマスター　鍋　フライパンm。包丁 ①。THERMOS KBJ-4501-CGY真空保温調理器シャトルシェフ 4.3L。ル・クルーゼ) 鋳物 ホーロー 鍋 ココット・エブリィ 20 ベリー。限定新品　MASTERMIND × STAUB ストウブ マスターマインド。新品　ビタクラフト ウルトラ 9302 両手ナベ 1.9L ultra ↓。ATAGO PAL（改）ラーメンマイスター。【期間限定値下げ】【STAUB】 ピコ・ココット ラウンド シャロー 26cm。現行2024年製IH対応 アムウェイ 大、中 フライパン　大、中、小ソースパン↓。希少 有次 平井鋳造所 32cm 砲金 極厚 天ぷら鍋 ②。SWIBO ナイフ。ライスポット 5合炊き 炊飯器 レシピブック付 RP23A-SV。ジオプロダクト　ケトル　やかん　2.5L。ストウブ　スープポット14cmダークブルー。あかふく！ZWILLING ジョイ ソースパンと鍋セット